Category Archives: RECEPT

GRÖNT OCH GRANNT SÅ GRANNARNA GRÄDER!

DSC03640_grasmattanViss skillnad jämfört med för ett år sedan…

… och hur såg det ut då undrar du kanske?
Det är bara att kolla:  Trädgårdsanläggning

VARFÖR BLIR DET PÅ DETTA VISET?

Första året gick det åt mycket vatten utan att det blev särskilt bra. 😦
Gräset var tunt och massor av ogräs, kala ytor och allmänt tråkigt. En dag när jag klippte som bäst kom en fd kund till vårt sätteri förbi och vi började prata om min taskiga gräsmatta. Läs mer

EN FLASKA RÖTT TILL MATEN

DET JAG VET OM VIN

… begränsas till om jag tycker att det smakar gott eller inte. Om vinet har en karaktär av plommonkärnor eller blåbär bryr jag mig inte om. Om jag tycker att det smakar gott räcker det gott för mig. Till mörkt kött väljer jag rött, helst med kraftig smak. Jag gillar inte ”tunna” viner. Och till fisk och ljust kött dricker jag gärna vitt eller champagne.

De senaste åren

… har det blivit mest vin från Alsace som är känt för sina vita viner och för flera år sedan hittade vi av en slump till Frédéric Engels vinbutik som säljer enbart egna viner. Enligt min smak (nu var vi där igen) mycket goda och prisvärda viner för olika tillfällen som mat-vin, efterrätts-vin, balkong-vin (ni vet sånt som man sitter långt ut på natten och snackar till på balkongen/altanen) och aperitif-vin.

Igår korkade vi upp en flaska rött från Engel, jag tror att det är första gången jag druckit rött från Alsace, men absolut inte sista. Det var jättegott 😉
Men jag hade inte väntat mig annat av Engel. Hitintills har jag alltid tyckt väldigt bra om deras vin.

LITE MER OM ENGEL

Frédéric själv, som startade vingården, är själv en ängel sedan länge. Idag är det hans två medelålders söner som driver företaget med den äran. Deras mamma, änkefrun hjälper till vid behov och första gången vi var där var hon ensam i butiken eftersom sönerna var upptagna på annat håll. Vi kom dit ett ganska köpstarkt sällskap vilket nästan blev för mycket för den gamla damen, så hon kallade helt sonika på en av sina sondöttrar som glatt ställde upp med additionen. Det är med andra ord väl sörjt för återväxten.Red_alsace_webJättegott 😉

UNGNÖTSLEVER STEKT I SKIVOR

ÄR JU SÅ OTROLIGT GOTT!

med svampsås och wok. Så här gör jag, kanske inte så sofistikerat, men jag gillar att ta det enkelt, eller plain, som de säger over there.lever_ingredienser_webHär är alla ingredienserna: Ca 1,2 kg ungnötslever att skiva, örtkrydda, gärna salvia eller som här lite pizzakrydda, salt och nymald peppar, smör att steka i.
Till såsen: 500 gr champignoner, 1,5 gula lökar, salt, peppar, köttbuljong, ca 2 dl vispgrädde, ca 1,5 dl CF, 1 msk tomatpuré.
Till woken: 1,5 gula lökar, 1 squash, gul- röd- och grön paprika, en av varje, olivolja att steka i. Krydda med sånt du gillar. Och så här gör man … Läs mer

BLOMKÅLSMOS

DET FLORERAR ETT ANTAL

varianter på blomkålsmos i LCHF-kokböcker och på bloggarna.
Här är några som jag gillar: Först i raden har vi ett blomkålsmos från Anna JD Jacobsson vars böcker vi gjort och säljer på Pickabook.

Här följer ett axplock från en sökning på Google; 1-blomkålsmos, 2-blomkålsmos, 3-blomkålsmos, 4-blomkålsmos, 5-blomkålsmos.

Alla utmärkta vart och ett på sitt sätt, men anturligvis har jag min egen variant 😉 Läs mer

MYCKET ATT SKRIVA OM JUST NU …

Men först ska vi ha lite mat …

Det här är en enklare variant på min fisksoppa från ”Soppa på en spik”.Alla ingredienser förutom lite vitt vin, som man kan undvara och ytterligare en 5:a CF som jag såg att jag behövde. Salt och peppar och sk. pizzakrydda hade jag också i. Läs mer

FAVORITFRUKOST JUST NU

1 kg malet oxkött, 140 gram tärnad bacon, 1 grovhackad gul lök, 40–50 gram smör, nymald svart- och vitpeppar och lite salt + rejäl dos BBQ-Krydda från LCHF-butiken. Stekes på hög värme under hackande med stekspaden tills köttet är genomstekt, det tar ca 10 minuter.
Tillägg efter inlägg hos Anna Hallén 19/8 om gurkmeja: Tillsätt 2 msk gurkmeja till kryddningen. Den här rätten är så kryddstark att det inte märks mycket om man lägger i ett par matskedar gurkmeja. Läs mer

SOPPA PÅ EN SPIK

Eller rättare

soppa på tid. Idag lagade jag soppa med klockan i högsta hugg. Många drar sig för att göra soppa för att det tar för lång tid. Dagens soppa räcker till ca sex pers eller till oss två i två dagar plus en liten förrätt på fredag.Ingredienserna: Lax och torsk 9 hg tillsammans, skalade räkor + lag, gullök, purjo, zucchini, morot, fänkål, citron (smaksättning direkt i den färdiga soppan), dill (stjälkar och ca hälften av kvistarna får gå med från början. Resten garnerar jag med), vitt vin, vispgrädde, crême fraiche, saffran, salt och peppar. tyvärr glömde jag ställa fram smöret men det är ändå ingen risk att det blir bortglömt.

Här följer resten av receptet. Glöm inte att kolla på klockan, just nu 16.57 Läs mer