Månadsarkiv: juli 2010

Gastric bypass IGEN!

Kostdoktorn uppmärksammar

på nytt gastric bypass. Det är Aftonbladet som har en artikel där en ung flicka, sjuttonåriga Martina, berättar hur hon gått ner från 135 kg till 80 kg efter GBP-operationen. Hon berättar att hon är väldigt nöjd med resultatet bl.a. för, som hon säger. ”Jag tror garanterat att operationen har räddat mitt liv. Om inte annat så har det gett mig större möjligheter och räddat mig från många andra sjukdomar man kan få vid fetma.” Martina har fått informationen, eller om man så vill, blivit skrämd med, att du kommer att få diabetes och alla dess följdsjukdomar om du inte går med på operationen.

Jag är glad

för Martinas skull, men jag ställer mig ändå frågande. Självklart ska man vara nöjd med att ha blivit av med sin övervikt på 50–60 kg. Hennes nya utseende gör också att hon får ett bättre socialt liv: ”Jag blir behandlad på ett väldigt annorlunda sätt nu jämfört med tidigare. Folk är mer vänliga och tar lättare kontakt.” Men att GBP är enda möjligheten tror jag inte.

Däremot tror jag

att professor Claude Marcus är en garanti för att GBP ska väljas som metod för just viktminskning. Han har systematiskt försökt behandla barn och ungdomar med svält under hela sin karriär som fetmaexpert utan att lyckas. När han slutligen borde ge upp sina försök och erkänna sitt misslyckande väljer han i stället att säga: ”Det finns ingen annan lösning än att koppla bort magsäcken!”

Han viftar lättvindigt

bort problemen han skapar för de här ungdomarna när han säger: ”Många ungdomar söker en quick fix och kan slarva med de vitaminer som de måste ta efteråt. Tonåringar är även i den åldern då man strävar efter oberoende och att få göra som de vill. Det kan man inte om man genomgått en gastric bypass. Vi tittar på om det kan vara ett problem att ta hänsyn till, men vi tror inte det.”

Vi tror inte det – Jag såg Ann Lundbergs program nu i kväll på TV. Hon hade en gäst som varit budistmunk i 17 år och han hade med sig ett Mantra som han gav till oss tittare: ”Jag kan ha fel – jag kan ha fel.” Tänk om Marcus och Rössner använt det mantrat de senaste 10–15 åren, kanske hade barn- och vuxenövervikten fått en helt annan utveckling i Sverige.

Om Claude Marcus

valde GBP för att han inte blivit informerad om LCHF skulle jag lätt kunna förlåta honom. Men så är inte fallet. Claude Marcus vet väldigt mycket om LCHF, men inser att det just är kunskaperna kring LCHF som lyfter fram hans egna tillkortakommanden. Under de senaste två–tre åren har parhästarna Marcus–Rössner gjort sitt bästa för att misskreditera LCHF och alla dess förespråkare. Dessa herrar försöker på alla sätt minimera allt som LCHF står för. Den senaste tiden har man försökt tiga ihjäl LCHF. Och varför gör de det? Kan det vara så att det totala misslyckandet inom fetmabehandling med kaloribantning (svält) nu blir alltmer uppenbart för gemene man? Det är dessa båda som med sina respektive positioner inom överviktsbehandling lagt en tung blöt filt över allt annat tänkande kring hur man kan lösa problemet. Man har tagit patent på en lösning som inte fungerar och fortsätter driva detta in absurdum.

När jag pratar

med folk jag möter om kost och hälsa får jag ofta reaktionen: ”Äntligen en människa med sund inställning till vad man ska äta.” Det har börjat gå upp för allt fler ”vanliga människor” att vi alla är förda bakom ljuset i kostfrågorna. Att det är OK att äta naturliga livsmedel och att överdrivet sockerintag i form av spannmål och  importerad frukt kanske inte är i så bra i längden.

Debatten är inte

längre så intensiv. Men det verkar som att pendeln fortsätter att svänga över mot mer fett och mindre kolhydrater till folket.

Annika Dahlqvist

En av mina hjältar, har idag ett inlägg: LCHF-kosten –en het potatis.

Rubriken är saxad ur tidningen Hälsa (länken leder dit). Artikeln där tar upp ”bråket” mellan lchf-förespråkare och framför allt Livsmedelsverket, även lchf-förespråkaren prof. Fredrik Nyström får komma till tals (Nyström är för övrigt en annan av mina hjältar).

Annika skriver

som vanligt, höll jag på att säga, att vi gott kan reducera sockerintaget till 0% och att vi inte behöver så gräsligt mycket grönsaker som Livsmedelsverket rekommenderar: fem portioner frukt och grönsaker om dagen.

DET ÄR IRENE MATTISSON

på Livsmedelsverket som gör sitt bästa för att prata skit om lchf. Hon för fram en del åsikter som jag har svårt att hålla med om. Exempelvis påstår hon att kolhydrater mättar bättre än fett? Och att detta beror på att fett är mer energitätt än kolhydrater. Eller om man ser det från andra hållet. För att få i sig lika mycket energi med kolhydrater äter man ca 50% större volym än om man äter fett. Enligt Mattisson är alltså mättnad enbart en fråga om hur mycket man fyller buken.
Ett annat exempel som jag inte kan hålla med om är: Många känner sig också trötta när de äter, (man kan lika gärna säga att många känner sig glada när de äter, glada för att de får äta god mat med smakrika, feta såser till).
Rent häpnadsväckande blir det när hon påstår att: ”LCHF-KOST OCH EN STUDIE tyder på sämre psykisk hälsa, till exempel ökad ångest och sänkt stämningsläge”. Var kom den ifrån???

ENLIGT MIN MENING

är mättnad en fråga om dels hur mycket jag behöver äta, och dels under hur lång tid jag håller mig ohungrig. Om jag äter huvudsakligen kolhydrater, oavsett i vilka former, måste jag äta fem gånger per dag för att känna mig nöjd. Om jag äter lchf räcker det med 2–3 ggr per dag.

När nu i princip alla moderna studier visar att man blir fet av kolhydrater och inte av att äta fet mat försöker Livsmedelsverket genom Irene Mattisson skruva om sina rekommendationer. Det ska vara (lite) fett i maten – men då måste det vara ”bra fett” alltså vilken vegetabilisk olja som helst, bara inte mättat fett, läs smör och grädde. – De lär sig aldrig.
Mattisson säger enligt artikeln att det finns en Finsk studie som följer Livsmedelsverkets rekommendationer, det står inte vilken men det kanske är den gamla mentalsjukhusstudien som livligt kritiserats för sina brister. Det vore klädsamt om hon i stället tog till sig den Israeliska studien från 2008 som visar bättre resultat på både vågen och blodfetterna för lågkolhydratkost. I det här fallet är det Atkins-dieten som använts men det är förmodligen så nära lchf-kost vi kan hoppas på inom överskådlig framtid.

Kerryträff

I helgen

var vi bjudna till Kerryträff 🙂
Det var uppfödaren, Ylva Alpheim med sin kennel, Yvenus Kerry Blue, som bjöd in sina ”valpköpare” till en trevlig eftermiddag. Samling och mingel som framgår av nedanstående bilder. Klippning av Kerry, olika former av dressyr och därefter korvgrillning och kaffe med dopp. I stället för bröd till korven hade jag med min coleslaw som blev ganska uppskattad. (Om du kollar på länken till Yvenus hemsida ska du klicka vidare på Enter och därefter gå till Akuellt&Rapport i vänsterspalten. Väl där hittar du träffen på datumet 17 juni)


Ylva hälsar oss välkomna.


Klippningsexperten Ylva visar hur det ska gå till att få till en schysst utställnings-cut!


Hanarna får inte komma för nära varandra, då kan det smälla till, de träffas ju så sällan att de inte känner varandra tillräckligt väl.


Mingel, mingel.


Tre glödheta killar ser till att det kommer mat på bordet, som alltid när det kommer till grillning 🙂


Och till sist, den obligatoriska samlingsbilden, 10 Kerrysar, en härlig syn och märkligt nog, nästan inte ett enda skall på hela dagen! Vår Tobbe är killen längst ut till höger. Fler bilder på Ylvas egen hemsida, länk ovan.

Eftervärme

Som vanligt

är glöden som bäst när maten är färdiggrillad?

Men idag var jag förberedd – medan vi njöt av nygrillade kycklingbröst med knaperkokt blomkål och bearnaise grillade jag 1,4 kg kamben (revben ung.).


Ser väl ganska gott ut? – middagen till i morgon är redan klar 😉

Grävare på plats

Idag, 20100719, träffade jag grundentreprenören, Letab i Mörarp AB och efter genomgång är bygget nu påbörjat 😉


Grundentreprenören har kört igång. Om ca tre veckor ska grundarbetena vara färdiga.

Nu börjar det!

I morgon, den 19/7 ska byggaren börja schakta bort matjord. Kl 9.00 tänker jag vara där för att få vara med från början.


Här står jag inne i det som ska bli vardagsrummet!

Coleslaw

Varje bloggare

med självaktning bör ha ett eget recept på detta populära tillbehör till grill- och vardagsmat.

HÄR ÄR MIN COLESLAW

Vitkål, morötter, rödlök och äpple i proportioner som just DU vill ha det. Här kan man gott vara självisk och oavsett hur du blandar till det kommer dina gäster att älska den här salladen.

Gör en majonäs på en äggula, en tsk senap (jag brukar ta dionne+slotts) 1 msk vinäger. Vispa en stund i en skål så att allt är ordentligt blandat och har ung. rumstemperatur. Droppa i olja (jag brukar ta oliv+rapsolja i lika delar) under fortsatt vispning. Efter hand kan man öka från dropp till fin stråle. Fortsätt tills majon är så hård att vispen kan stå kvar. Smaksätt med salt och ev. mer vinäger.

Skär kålen riktigt fint. Det går också att strimla med osthyvel. Lägg kålen i salladsskålen, salta och rör om. Låt kålen stå så i ca en timme så att en del av vätskan dras ur.
Skala och strimla morötterna på den grova sidan. Finhacka löken. Kärna ur äpplena och skär i tunna stavar.
Häll bort vattnet från kålen och blanda ihop grönsakerna.

Rör ner majonäsen och ca dubbelt så mycket CF.


Det går att använda salladen direkt men den blir betydligt bättre dagen efter.

Risk för diabetes?

Solande kvinnor

löper 30% lägre risk att drabbas av diabetes-2 visar en studie från Karolinska universitetssjukhuset och universitetssjukhuset i Lund.

Är du kvinna och tycker om solen? Då löper du mindre risk att drabbas av åldersdiabetes. Men bara om du är smal, visar ny Svensk forskning.

Enligt artikeln i DN tycks man kunna tolka det här lite hur som helst.

1. Kvinnor som solar aktivt minskar sin risk med 30%.
2. Smala kvinnor som solar aktivt minskar sin risk med 50%!

– Tillsammans med träning och att man håller sin vikt i schack är solning den viktigaste faktorn för att undvika att insjukna i typ 2-diabetes, säger Pelle Lindqvist, överläkare på Karolinska universitetssjukhuset i Huddinge. Förklaringen är sannolikt D-vitaminets positiva effekter.” – Dock ökar risken för cancer om man utsätter sig för för mycket sol (enligt Strålsäkerhetsmyndigheten).

3. Feta kvinnor som solar minskar sin risk med 0%!?

– Det mest sannolika är att övervikt är en så stor riskökning i sig att solen spelar mindre roll, säger Pelle Lindqvist.

Jag förstår inte det här

Om du är smal fungerar D-vitaminet. Om du är jättesmal fungerar D-vitaminet t.o.m. ännu bättre. Men om du är fet fungerar det inte alls? Kan det vara så att feta kvinnor är mindre roade av att sola? kanske täcker de större del av kroppen när de är ute och av den anledningen inte får lika mycket D-vitamin?

Eller beror det på kosten?

De som äter mycket socker (kolhydrater) löper ökad risk för både övervikt och att utveckla diabetes-2. Vi ser ju klara bevis för detta genom det motsatta förhållandet – när man tar bort kolhydraterna försvinner både övervikt och förhöjt blodsocker. 🙂

Man kan anta att smala kvinnor äter mindre mängd mat än feta och att de troligtvis också äter mindre mängd kolhydrater. Om det rent av är så att det är övervikten och kosten som är orsaken till diabetes, då löper de smala och supersmala per automatik mindre risk – med eller utan solande?

Som sagt, jag begriper inte det här men kolla gärna på vad Kostdoktorn skriver om det metabola syndromet.

Bygglovet är beviljat

Igår damp det ner i postlådan, det beviljade bygglovet på nya huset.


Äntligen! nu ska här byggas. Leverantören har satt 5/1 -11 som slutbesiktningsdag.

Och redan på måndag ska grundentreprenören börja schakta för grundplattorna till hus och garage.

Så räkna med att det blir mycket bilder från bygget i fortsättningen.

Bregott

ICA-affären Oj

i Helsingborg på Carl Krooks gata hade provsmakning av bröd idag. Inget konstigt med det men mitt på bordet stod en bytta med Bregott 🙂

Naturligtvis stannade jag och tog en bild. En gubbe bland kunderna undrade om jag skulle hem och baka nu när jag fick inspiration i affären? Jag svarade förstås att jag inte äter bröd öht men att jag tyckte att det jättebra att man använde Bregott i stället för Becell, Milda eller Lätta och att det var därför jag tog bilden.


Det ser väl inte så dumt ut, om man bortser från brödet förstås
🙂

Då sa demonstratrisen: ”Vet du vad som är enda nackdelen med Bregott?”
– Jag tänkte på om det kanske blev väldigt mjukt i värmen eller något liknande men blev svaret skyldig.
”Jo, det är att det är Arlas!”

Vi var mycket överens om att det bästa vore Skånemejerierna, om det hade funnits något Bregott-alternativ och att Valios Mjuka kunde vara ett bra alternativ, trots att det kommer från Finland, bara inte Arla!

Är övriga landet lika sura på Arla som vi Skåningar?

Fotbollstider

I väntan på kvällens VM-match mellan Holland och Uruguay vill jag gärna dela med mig av en gammal, men rätt märklig historia. Som jag skrev i ett tidigare inlägg, bodde jag under en tid i Holland och tränade judo.
Jag var inneboende i min vän, Antoon Geels föräldrahem och lärde då känna familjen Geels som drev ett bageri i Haarlem (en liten stad ca tre mil väster om Amsterdam). Familjen bestod av pappa bagaren, mamman som också jobbade i butiken och fem barn. Äldsta barnet var en dotter, Gret och sedan 4 söner: Sim (Simon), Henk (Hendrik), Ton (Antoon) och minstingen Ruud (Geertruida). Detta var 1964 och Ruud var 16 år gammal men redan ungdomsproffs och det är om honom den här historien handlar.

Ove Kindvall

värvades 1966 till Feyenoord-Rotterdam där han spelade 144 matcher och gjorde 129 mål (0,89 mål/match), fantastiskt. Tyvärr kom han att konkurrerade ut den unge Ruud (89 matcher 46 mål för Feyenoord), som 1970 lämnade klubben för spel i bl.a. Belgiska Brügge.
Ruud värvades efter ett par år till Ajax, Amsterdam och det är då den här historien utspelar sig. Ruud spelade 131 matcher för Ajax och gjorde 123 mål (0,94 mål/match!). Vid första mötet mellan Ruuds gamla klubb Feyenoord och Ajax med Ruud i laget tog han en gruvlig hämnd för allt sittande på bänken 1966–70.

AJAX BESEGRADE

Feyeoord med 6-0. Och Ruud gjorde själv de sista FEM MÅLEN, Hat Tric + 2.
Här redovisar Ruud den fantastiska händelsen. Klippet är tyvärr bara på holländska, men målen talar sitt eget språk. 🙂


Ruud var med i Hollänska landslaget under VM i Västtyskland 1974 men hölls utanför allt spel pga inre stridigheter i laget, enligt min mening förlorade Holland titeln med en av sina bästa spelare på bänken, men det är en helt annan historia 😦

PS. Min favorit till slutseger i VM-2010 ?

Uruguay – jag känner ingen från Uruguay, så de går bort.
Tyskland – en annan gammal judokompis är konditorn Detlef Schacht, som ska göra sonens bröllopstårta i september. Han är tysk, så kanske?
Holland – av ovanstående orsaker, så kanske – en fullt tänkbar kandidat.
Spanien – min systersons f.d. fru Anna, hon är från Granada och henne gillar jag 🙂
– det får bli Spanien!

Full monty

En som verkligen

visar allt är Katrin Zytomierska. Ja, kanske inte som i filmen ”Full monty”, men hon lämnar ut sig själv och sin familj på ett hämningslöst sätt. Sedan Kostdoktorn första gången länkade till henne har jag kollat på bloggen mest var och varannan dag och oftast har hon gjort ett nytt inlägg vilket gör att man gärna tittar dit igen. Den senaste tiden har mycket handlat om att hon gått över till att äta enligt lchf. Och den här damen gör inget halvhjärtat! Här är en länk till hennes matschema som enligt min mening är helt perfekt för en frisk människa. Jag hoppas hon får bra effekt av sin kost och därigenom får med sig många av sina hundratusentals bloggbesökare (fler än 20 miljoner besök i månaden).

På tu man hand

Årets midsommarfirande

blev en tillställning av det intimare slaget, eller ska vi säga föräldrafritt. För första gången på väldigt länge skulle hustrun och jag fira utan vare sig barn eller vänner. Dottern var kvar i Frankrike, närmare bestämt i Bordeaux med några vänner, och sonen med familj firade i Kullabygden med sina vänner.

I OCH FÖR SIG

är midsommar inte förknippat med så mycket traditioner i vår familj. En snabb koll i familjealbumet gav en (1) träff på 45 minuter, en bild där dottern stod med ryggen emot och höll i ring runt något som såg ut som en majstång 😉

Nej, det brukar mest bli sill och päror och jordbubbar med glass. Sen är det klarrt!
På den tiden det begav sig (läs när vi var i medelåldern) och vi bodde i villakvarter brukade vi fira med vänner och grannar och då kunde det bli både grillning och groggande till långt fram på nattakröken, men jag kan inte säga att jag saknar den tiden öht.

Sedan jag började med LCHF

första mars 2008 har jag nästan inte ätit någon potatis alls. Enda undantaget är just nypotatis! Det har blivit upp till tio styck per år sammantaget under helgerna runt midsommar, med sill, gräddfil, gräslök och så förstås min vanliga wok.


Sill och päror, gräddfil och gräslök. Woken har ännu inte kommit på bordet. Det blev ingen snaps i år, det härliga rosévinet från Loire räckte så bra.


Jordgubbar och hallon, glass och grädde, samma vin.


Närbild på glassen som är ”himmagjord” på ett recept från Emy’s Andy. Tack för det!

Ett halvt kilo jordgubbar, en halv liter vispgrädde, vaniljpulver och massor av citronmeliss blandas med mixerstav och körs sedan i glassmaskinen till det är klart. Jag använde jordgubbar som vi frös in förra året och de var fortfarande halvfrysta när jag slog smeten i glassmaskinen, därför tog det bara ca 20 minuter innan glassen var färdig, servera gärna med mer citronmeliss, snyggt och förhöjer upplevelsen. Glassen skall helst ätas direkt, om man ställer den i frysen blir det stenhård 🙂

RÄTT SKÖNT FAKTISKT

med en långhelg på tu man hand med hustrun, inga krav och inget jäktande. Bara lugn och ro och avkoppling, om man nu kan kalla två timmar i rabatten för avkopplande, men det är en annan historia.

… och hur går det med bygget då?

Faktiskt, nu börjar det

hända saker! För ca två veckor sedan damp det ner ett brev från Stadsbyggnadsnämnden med besked om att ”huset placerats med en del på prickad mark”. Så får man ju inte göra så därför skickades ärendet tillbaka till oss.
Just den här punkten hade jag redan dragit för berörd tjänsteman (kvinna) och fått preliminärt godkännande på men damen i fråga har nu gått i pension (dessa pensionärer) och nu hade nya tjänstemannen (kvinnan) ”bara följt föreskrifterna”. Som tur är gör ex-tjänstemannen som jag, extraknäcker på gamla jobbet när det är mycket att göra så nu är den frågan löst. Efter en snabb tur till grannen för påskrift ”Grannehörande – bygglov” ska det sista hindret för bygglov vara undanröjt. Hoppas kan man ju 😉

SLUTLIGT LEVERANSBESKED

Idag kom det så ett brev från Ekjöhus med dels datum för leverans: 2010-08-17 kl 07.00 och dels erbjudande om var sin overall till hustrun och mig. Man tror att vi kommer att behöva det! Självklart vill vi knalla omkring med EKSJÖHUS i stora bokstäver över hela ryggen 🙂

Fortsättning följer!

Att byta livsstil

Mitt sätt att bryta

med de gamla matvanorna passar ju bara MIG. Så hur gör jag när jag vill försöka hjälpa de som står mig nära och verkligen skulle behöva byta? Finns det någon ”gräddfil” in i ett helt nytt förhållningssätt till maten?

1. Starta med att rensa kylskåpet från …
2. Kasta allt godis.
3. Rensa skafferiet från flingor, mjöl, socker, ris, pasta.
4. Sätt upp ett foto på dig själv på kylskåpsdörren.
5. Köp inga fler frallor !!!

6. Fyll kylen med smör, grädde, Creme Fraiche, malet kött, ovanjordgrönsaker att woka.
7. Ladda hem goda recept på lchf-mat från nätet.
8. När dina ”vänner” påpekar hur enformigt du äter – minns alla dina smörgåsar du börjat dagen med, eller din gröt eller vad du nu tidigare åt, visst var det också rätt enformigt.
9. Ät när du är hungrig och sluta när du är mätt.
10. Se fram emot en mycket roligt tid när du varje vecka märker små förändringar till det bättre.

Jag för min del tycker att den här tiden med stadigt sjunkande vikt och minskande midjemått är så trevlig att jag absolut inte har bråttom, jag vill njuta länge!