Monthly Archives: augusti 2010

Functional foods

Mervärdesmat är livsmedel

som är utvecklade för att ge en specifik fysiologisk hälsoeffekt. Denna effekt skall vara vetenskapligt dokumenterad. Begreppet dök upp för första gången 1990, enligt Livsmedelsverket.
En av de produkter som är godkänd som Functional food i Sverige är Becel pro.activ matfett som påstås kunna sänka total- och LDL-kolesterolet.

I dagarna har det kommit

en studie från Holland som visar att margarin med tillsatt Omega-3 inte gör någon skillnad för hjärt/kärlpatienter, till stor förtret för Unilever som i jättereklamkampanjer försökt skrämma oss till att äta deras skräpmat.
Detta har kommenterats av både Kostdoktorn och Annika Dahlqvist.

Om vi tittar lite närmare på vad begreppet functional foods står för kan vi läsa på Wikipedia: Functional food science handlar främst om kunskap som ger möjligheter att förebygga multifaktoriella risksjukdomar – benskörhet, diabetes, hjärt-kärlsjukdomar, övervikt/fetma, vissa cancersjukdomar, högt blodtryck och mag-tarmsjukdomar – där kosten är en viktig faktor. Det kommer att krävas preventiva insatser i samhället, där functional foods kan vara en av dessa åtgärder. Functional food science handlar också om kunskaper om positiva effekter på fysisk och psykisk prestationsförmåga. Produktområdet ligger därmed i gränslandet mellan traditionella livsmedel och naturläkemedel/läkemedel.

Jag är troligtvis

jävig, men jag vill påstå att det ovanstående är en bra beskrivning på LCHF 😉
Är det någon som håller med, eller är det någon som vill påstå motsatsen?

Annonser

Skånemejerier växer

För en tid sedan

närmare bestämt den 10 augusti skrev jag om att Skånemejerier köpt Lindahls Mejeri. Senare har jag sett i pressmeddelande att de även köpt in sig i Östgöta mjölk och Wernersson Ost. Och idag höjde de ersättningen till sina mjölkbönder – igen 🙂

Jag blev tvungen att kolla på deras hemsida om jag missat något och det ser verkligen så ut. Klicka på den här länken och bli imponerad. Eller som vi brukar säga här i Skåne: ”Jag gläds åt att vara Svensk, men jag yvs över att vara Skåning!”

Jag är inte säker men jag tror att det här är Kalvins storasyster 😉

På releaseparty

Idag var det

releaseparty på Killbergs bokhandel i Ängelholm. Det var Anna Hallén som tog emot och signerade sin alldeles nyutkomna kokbok, LCHF-husmanskost. Och just idag ligger den 1:a på Bokus Topplista Mat & dryck. Tyvärr är det inte Pickabook som ger ut den utan Bonnier Fakta. Jag hoppas naturligtvis att Annas nästa bok, Energibarn, våra älskade skitungar, som snart kommer ut hos oss ska få ett lika bra mottagande bland läsarna.

Härligt att bli välkomnad av ett så här brett leende 🙂

LCHF-etablissemanget!

Det pratas mycket

om etablissemanget, hur förhåller det sig med LCHF-etablissemanget? Utan tvekan är det så att det idag finns en krets av LCHF:are, ALFA-ankor, som har större tyngd än vi andra ”tyckare” som är ute på bloggar och forum. Den relativt nya bloggen LCHF-ankdammen ifrågasätter detta på ett mycket fyndigt sätt, dock inte utan mothugg.

Räkor i het sås

Under de senaste

tjugo åren har vi haft ett favoritrecept på räkor som vi plockar fram varje gång vi vill äta något riktigt starkt, gott och festligt. Inger ska ha all kredit för det här receptet. Jag ser henne fortfarande framför mig varje gång jag lagar till den här rätten. Här kommer receptet: Läs mer

Feta barn

Barnfettma är ett uttryck för mindre bemedlade. Det är barnen till fattiga föräldrar som blir feta medan de andra barnen tenderar att bli allt mindre feta.

Så var det dax

igen att ta ett nytt varv med de feta barnen. TV:s K-G Bergström intervjuar professor Claude Marcus i bästa soffan och den här gången gäller det klasskillnad.
Marcus pekar bland annat på att det säljs godis, kakor och läsk i Skolornas kaféer.

Jag saxar ur Helsingborgs Dagblad idag: ”Det behövs därför regler i skollagen för hur förskolor, skolor och fritidshem ska arbeta med frågor kring kost, motion och fysisk aktivitet anser prof. Marcus, och pekar på att många skolor serverar lunch före klockan 11 — på tvärs mot Livsmedelsverkets råd. Han vill också förbjuda godis i skolorna.

De skolor som jag bor i närheten av har oftast nära till andra butiker, kondis osv så frågan är hur effektivt det är att förbjuda försäljningen inne på skolan.

I Skärholmen och Kista-Rinkeby i Stockholm och i Södertälje är var femte fyraåring överviktig. I de mer välbeställda Stockholmsförorterna Vaxholm och Sollentuna är bara vart tjugonde barn överviktigt.

Alltså ca fyra gånger vanligare med feta barn bland fattiga än bland rika. Och detta tycks Marcus tro beror på att de rika är mer upplysta och därför inte låter sina barn äta så mycket sötsaker och dricka så mycket läsk.
Jag är inte så säker på att det är den verkliga skillnaden. Jag tror att de rika har råd att äta bättre mat med mer energi. Mat som inte först och främst består av en massa utfyllnad i form av kolhydrater och är tillagad med margariner.

Enligt min mening

behövs det en helt annan taktik för att få stopp på den skenande utvecklingen.

1. Låt inte Livsmedelsverket bestämma vad som ska ätas.
2. Släpp in riktig och närande mat i skola och förskola. (På sjukhus och åldringsboende.)
3. Låt barnen börja dagen i skolan med en god och närande frukost utan juice, smörgåsmargarin, frallor, lättfil och flingor. Hellre ägg och fullkornsmacka med skinka och fet ost, fullfet mjölk eller fullfet fil. Då håller de sig pigga och vakna till lunch.
4. Det spelar inte så stor roll hur dax maten serveras, huvudsaken är att det är tillräckligt ofta för att hålla eleverna ohungriga.
5. Sluta bunta ihop GRÖNT med FRUKT. Det är inte samma sak. GRÖNT  är nyttigt. FRUKT är onyttigt, fruktansvärt onyttigt, kolla gärna mitt tidigare inlägg om Frukt&Grönt 😦

Woops!

Man hinner knappt

vända ryggen till så är garaget på plats 😉

Om Eksjöhus ska ha sin skylt uppe så ska väl Pickabook också ha det?

I ärligheten namn

missade jag hela föreställningen pga att jag skulle vara farfar just under den tiden det tog snickarna att sätta upp garaget. Perfekt väder idag i alla fall och nu kan allt material som behöver skyddas mot väder och vind läggas under tak.