Functional foods

Mervärdesmat är livsmedel

som är utvecklade för att ge en specifik fysiologisk hälsoeffekt. Denna effekt skall vara vetenskapligt dokumenterad. Begreppet dök upp för första gången 1990, enligt Livsmedelsverket.
En av de produkter som är godkänd som Functional food i Sverige är Becel pro.activ matfett som påstås kunna sänka total- och LDL-kolesterolet.

I dagarna har det kommit

en studie från Holland som visar att margarin med tillsatt Omega-3 inte gör någon skillnad för hjärt/kärlpatienter, till stor förtret för Unilever som i jättereklamkampanjer försökt skrämma oss till att äta deras skräpmat.
Detta har kommenterats av både Kostdoktorn och Annika Dahlqvist.

Om vi tittar lite närmare på vad begreppet functional foods står för kan vi läsa på Wikipedia: Functional food science handlar främst om kunskap som ger möjligheter att förebygga multifaktoriella risksjukdomar – benskörhet, diabetes, hjärt-kärlsjukdomar, övervikt/fetma, vissa cancersjukdomar, högt blodtryck och mag-tarmsjukdomar – där kosten är en viktig faktor. Det kommer att krävas preventiva insatser i samhället, där functional foods kan vara en av dessa åtgärder. Functional food science handlar också om kunskaper om positiva effekter på fysisk och psykisk prestationsförmåga. Produktområdet ligger därmed i gränslandet mellan traditionella livsmedel och naturläkemedel/läkemedel.

Jag är troligtvis

jävig, men jag vill påstå att det ovanstående är en bra beskrivning på LCHF 😉
Är det någon som håller med, eller är det någon som vill påstå motsatsen?

Skånemejerier växer

För en tid sedan

närmare bestämt den 10 augusti skrev jag om att Skånemejerier köpt Lindahls Mejeri. Senare har jag sett i pressmeddelande att de även köpt in sig i Östgöta mjölk och Wernersson Ost. Och idag höjde de ersättningen till sina mjölkbönder – igen 🙂

Jag blev tvungen att kolla på deras hemsida om jag missat något och det ser verkligen så ut. Klicka på den här länken och bli imponerad. Eller som vi brukar säga här i Skåne: ”Jag gläds åt att vara Svensk, men jag yvs över att vara Skåning!”

Jag är inte säker men jag tror att det här är Kalvins storasyster 😉

På releaseparty

Idag var det

releaseparty på Killbergs bokhandel i Ängelholm. Det var Anna Hallén som tog emot och signerade sin alldeles nyutkomna kokbok, LCHF-husmanskost. Och just idag ligger den 1:a på Bokus Topplista Mat & dryck. Tyvärr är det inte Pickabook som ger ut den utan Bonnier Fakta. Jag hoppas naturligtvis att Annas nästa bok, Energibarn, våra älskade skitungar, som snart kommer ut hos oss ska få ett lika bra mottagande bland läsarna.

Härligt att bli välkomnad av ett så här brett leende 🙂

LCHF-etablissemanget!

Det pratas mycket

om etablissemanget, hur förhåller det sig med LCHF-etablissemanget? Utan tvekan är det så att det idag finns en krets av LCHF:are, ALFA-ankor, som har större tyngd än vi andra ”tyckare” som är ute på bloggar och forum. Den relativt nya bloggen LCHF-ankdammen ifrågasätter detta på ett mycket fyndigt sätt, dock inte utan mothugg.

Räkor i het sås

Under de senaste

tjugo åren har vi haft ett favoritrecept på räkor som vi plockar fram varje gång vi vill äta något riktigt starkt, gott och festligt. Inger ska ha all kredit för det här receptet. Jag ser henne fortfarande framför mig varje gång jag lagar till den här rätten. Här kommer receptet:

Feta barn

Barnfettma är ett uttryck för mindre bemedlade. Det är barnen till fattiga föräldrar som blir feta medan de andra barnen tenderar att bli allt mindre feta.

Så var det dax

igen att ta ett nytt varv med de feta barnen. TV:s K-G Bergström intervjuar professor Claude Marcus i bästa soffan och den här gången gäller det klasskillnad.
Marcus pekar bland annat på att det säljs godis, kakor och läsk i Skolornas kaféer.

Jag saxar ur Helsingborgs Dagblad idag: ”Det behövs därför regler i skollagen för hur förskolor, skolor och fritidshem ska arbeta med frågor kring kost, motion och fysisk aktivitet anser prof. Marcus, och pekar på att många skolor serverar lunch före klockan 11 — på tvärs mot Livsmedelsverkets råd. Han vill också förbjuda godis i skolorna.”

De skolor som jag bor i närheten av har oftast nära till andra butiker, kondis osv så frågan är hur effektivt det är att förbjuda försäljningen inne på skolan.

I Skärholmen och Kista-Rinkeby i Stockholm och i Södertälje är var femte fyraåring överviktig. I de mer välbeställda Stockholmsförorterna Vaxholm och Sollentuna är bara vart tjugonde barn överviktigt.

Alltså ca fyra gånger vanligare med feta barn bland fattiga än bland rika. Och detta tycks Marcus tro beror på att de rika är mer upplysta och därför inte låter sina barn äta så mycket sötsaker och dricka så mycket läsk.
Jag är inte så säker på att det är den verkliga skillnaden. Jag tror att de rika har råd att äta bättre mat med mer energi. Mat som inte först och främst består av en massa utfyllnad i form av kolhydrater och är tillagad med margariner.

Enligt min mening

behövs det en helt annan taktik för att få stopp på den skenande utvecklingen.

1. Låt inte Livsmedelsverket bestämma vad som ska ätas.
2. Släpp in riktig och närande mat i skola och förskola. (På sjukhus och åldringsboende.)
3. Låt barnen börja dagen i skolan med en god och närande frukost utan juice, smörgåsmargarin, frallor, lättfil och flingor. Hellre ägg och fullkornsmacka med skinka och fet ost, fullfet mjölk eller fullfet fil. Då håller de sig pigga och vakna till lunch.
4. Det spelar inte så stor roll hur dax maten serveras, huvudsaken är att det är tillräckligt ofta för att hålla eleverna ohungriga.
5. Sluta bunta ihop GRÖNT med FRUKT. Det är inte samma sak. GRÖNT  är nyttigt. FRUKT är onyttigt, fruktansvärt onyttigt, kolla gärna mitt tidigare inlägg om Frukt&Grönt 😦

Woops!

Man hinner knappt

vända ryggen till så är garaget på plats 😉

Om Eksjöhus ska ha sin skylt uppe så ska väl Pickabook också ha det?

I ärligheten namn

missade jag hela föreställningen pga att jag skulle vara farfar just under den tiden det tog snickarna att sätta upp garaget. Perfekt väder idag i alla fall och nu kan allt material som behöver skyddas mot väder och vind läggas under tak.

Dagen M – som i montering

Stommontering alltså

SMHI hade ju spått mycket regn över hela Skåne precis på den dagen som man inte vill ha något regn alls. Och framför allt vill man inte ha någon vind, eftersom kastvindar ökar risken för skador på både material och jobbare när man ska montera med lyftkran.
Till en början var vädret OK men det var hotande moln runt hela Ödåkra och vi väntade alla på att det kunde börja regna när som helst, dock var det ingen som sa ordet REGN, man ska inte ropa på vargen!

I förra inlägget

redogjorde jag för starten på dagen. Här kommer fortsättningen.

Klockan är nu 07:02. I bakgrunden håller första väggelementet på att lyftas från bilen. Nästan allt material till huset och till garaget levereras på två stora långtradare med släp. Materialet, utom väggar och takstolar läggs upp inne i huset, det är ju där det ska användas och det är nu man inser att huset är ganska stort, 150 kvadratmeter.

Klockan är nu 07:20 och snickargänget har fått upp farten ordentligt. Varje väggelement måste ställas på absolut rätt plats annars kommer inget att passa i slutänden. Det här gänget har gjort det här många gånger och det är imponerande att se hur samspelta de är. Allt fästmaterial finns på plats. Lodstocken verkar som en förlängning av armen och erforderliga mått har de i huvudet, ritningen är mest ett stöd för minnet.

Klockan är nu 07:30. Det påminner om dans, när killarna rör sig runt väggelementet och jobbet går verkligen som dans – mera rock’n roll än tango!

Klockan är 07:44. Nästa element. Här ser man att det är högt i tak hemma hos Linds. När jag ändå har hela gänget på samma bild vill jag presentera dem. Lennart högst upp befinner sig uppe på ytterväggen nästan hela tiden, gående från skarv till skarv, tur att det är tjocka väggar. Under stegen en man som inte är skrockfull, Peter. På trappstegen Jocke. Sittande på huk, Håkan och sist och yngst i gänget, Krille.

Klockan är 08:17 och de två element som bildar vår norra fasad står på plats. Fönstret till höger är i vårt badrum och det andra i vårt lilla allrum.

Klockan är 08:43. Väggelementet är yttervägg i vårt kök, med en altandörr och två fönster som alla går ända ner till golvet, närkontakt med ute i hela köket känns helt rätt.

Klockan är 08:55

Och nu lämnar jag bygget för att köra hem och äta frukost som består av 350 gram blandfärsbiff och ett par koppar kaffe. På vägen hem åker jag inom OJ i Hbg för att komplettera menyn till fikat som jag ska bjuda arbetslaget på senare under dagen. Det kommer att bli hemgjorda mackor, Ramlösavatten och kaffe.

Klockan är nu 11:28. Jag har precis kommit tillbaka från Ramlösa och hinner fånga första takstolen på bild. Det är Lennart som står färdig att ta emot.

Klockan 12 åker jag tillbaka till Ramlösa för att laga kaffe och hämta fikat. Under tiden börjar det regna och när jag kommer till bygget är samtliga utom kranföraren fullständigt genomblöta. Fortfarande är det ingen som säger ordet REGN, men Jocke glor surt på mig och säger: ”Vad är det för djävla väder du har beställt?”

En genomblöt Jocke kapar till reglar till att staga upp takstolar med.

Klockan är 14:39. Håkan och Peter spikar takboard och läkten/reglar för takpannorna. Det regnar fortfarande och alla jobbar i blöta kläder, det lönar sig inte att byta innan regnet upphör. Så snart Håkan och Peter täckt över tillräckligt mycket så ska vi fika under tak 🙂

Klockan är 15:45. Det slutade regna medan vi fikade och killarna kunde byta till torra t-shirtar. Som väl är så är det nästan 20 grader varmt, trots regnet och det blåser nästan inget. Håkan och Peter är tillbaka uppe på taket och har nu täckt nästan hela norrsidan.

Klockan är 17:34. Den här vyn kommer man inte att kunna se i fortsättningen. Garaget kommer att skymma den.

Klockan är 18:20. Nu spikar hela gänget takboard och läkten för glatta livet. När allt är på är det dax att hålla kväll.

Klockan är 18:25. Jag hoppas de inte behöver hålla på så länge till. Det regnar inte alls nu och hela huset är snart täckt med takboard som skyddar mot ev. kommande regn under natten. Jag åker hem och passar på att ta de här sista bilderna från bilfönstret. Sonen med barn och blomma har just kommit hem från semester i Sthlm och Kolmården och sonen har lagat biff Stroganoff åt oss.

Nu kör vi

05.00 väcktes jag

av klockan. Upp, duscha, köra till Kingelstad för att mata Birk och sedan direkt till bygget.
Första lasset stod redan och väntade när jag anlände, visst ser det lite ut som Axels Tivoli.

Den stora mobilkranen lyfter snabbt och säkert av paket efter paket.

Snart är första väggen på plats. Håkan längst bort och Jocke från Multibygg tar emot.

Som mina läsare

säkert förstår är det här bara en aptitretare medan jag är hemma och äter frukost. Det blir mycket mer senare idag. 🙂

Nu är det bara huset vi väntar på!

Syllen är på plats, ställningen att stå på likaså. I morgon bitti kl 06.00 påbörjas monteringen.

Om nu inte vädret

ställer till det så kommer taket att ligga på före kväll. Det vill säga inte takpannorna men takstolar och byggskivor.
Väderlekstjänsten varnar, klass 1, för att det skall bli skyfall över Skåne i morgon – kanske, tydligen är just den här vädertypen exceptionellt svårspåd. Det kan lika gärna stanna kvar över vatten sydväst om Skåne. Håll tummarna för oss 🙂

Dagen G – som i gjutning

Men först en tillbakablick till ”min tid”

Det var en gång

en ung man vid namn Bertil, vars far var murare. Bertil brukade redan som skolpojke besöka sin far ute på byggena och kom då på att han också ville jobba på bygge när han blev stor. Så småningom tänkte han att han kanske kunde bli ingenjör och på så sätt bli en riktigt duktig verkare (verkmästare, en arbetsledare på bygget).
Efter lumpen började Bertil plugga till ingenjör på kvällskurs och på dagarna jobbade han som grovarbetare (betongare) på bygge för att tjäna pengar. Det var då han fick lära sig den hårda vägen om hur man byggde hus.
– När man exempelvis skulle gjuta en grund till ett hus grävde man först bort all matjord och därefter fyllde man på med dräneringsgrus. Sedan satte man en form för kantbalken längs med det som skulle bli grunden. Man armerade kantbalken och grundplattorna, innanför kantbalken, och lade in avloppsrör och liknande som skulle finas under det färdiga golvet. Jämför gärna med mina tidigare inlägg om förarbetet till gjutningen.

Så småningom

kom dagen för gjutning. Då levererades betongen med betongbil som rymde ca 3 kubikmeter. Betongen tippades i en sk. betongficka som var uppdelad i två fack med bottenlucka, så att betongen kunde tömmas ner i två rullebörar (skottkärror) samtidigt. För att under en arbetsdag hinna gjuta en relativt stor grund på ca 600 kvadratmeter, behövdes ett arbetslag på ca 10 man. En gubbe tog emot betongen som rullades ut med rullebören på landgångar, parvist ihopsatta plankor, som låg ovanpå armeringen. Han jämnade till betonghögen med en skyffel och därefter var det gubben med vibrostavens tur att vibrera ut betongen så att den verkligen fyllde ut formen och flöt runt armeringsjärnen ordentligt. Övriga åtta gubbar gick åt till att transportera betongen från ”fickan” till mottagarna. Betongen i rullebörarna vägde ung. 150–200 kg, så det var inte så lätt att balansera ut den på de smala och vindlande landgångarna, det hände inte så sällan att man helt enkelt råkade köra av och tippa ut lasten på helt fel ställe.
När det äntligen blev kväll efter en sådan dag var man fullständigt slut som människa.

Ja ungefär så var det när jag jobbade som grovarbetare under studietiden. Mycket har hänt sedan dess. Titta bara på följande bilder hur det gick till idag när grundkillarna göt våra bottenplattor.

Klockan är tio och jag har just anlänt till bygget för att få vara med på gjutningen. Jocke pekar och tycker att: ”Det är här du ska börja!”

Du har fått sms brossan, arbetet är visserligen i full gång men det är viktigt med kommunikation. Här framgår det att hela arbetsstyrkan för att genomföra gjutningen är tre man, att jämföra med tio på min tid. Gubben med slangen kommer från betongföretaget, Våxtorps betong och han manövrerar lastbilen och kranen/pumpen via radiolänk från en låda som han bär i en gördel runt magen, riktigt fiffigt.

Ibland kan det bli en kort paus i väntan på att nästa betongbil ska backa till. Bilar som för övrigt rymmer ca 7–8 kubikmeter (jmf med 3 på min tid).
Och så här går det till, betongpumpen som också är en betongbil, fast med pump, står helt enkelt kvar medan nästa bil ”matar” sin betong ner i pumpaggregatet.

En ganska imponerande apparat, den där betongpumpen.

Nu är själva gjutningen avslutat och nu är det dax för ytbehandlingen, glättningen. Om nu storebror Wille  tar hand om stora huset …

… är det väl inte mer än rätt att lillebror Jocke tar hand om det lilla (garaget).

Det som verkligen

roar mig är att jämföra då och nu. ”På min tid” gick det åt 10 gubbar för att gjuta sexhundra kvadratmeter grundplatta på 8 timmar. Idag gick det åt 3 gubbar för att gjuta 240 kvadratmeter på 2 timmar. De här tre gubbarna skulle idag behövt ca 5 timmar för att göra samma jobb som vi gjorde på 10 man för 45 år sedan. Tänk en stund på detta och läs sedan gärna min text om 5-timmars arbetsdag.

Klart för gjutning

I dag gjordes de sista momenten inför fredagens gjutning av grundplattorna.

Här pågår utläggning av tomrör för dragning av el-, tv, data och telefonledningar. Mycket spring blir det. Någon föreslog att man borde ha stegräknare på sig och naturligvis tyckte någon annan att i så fall skulle det vara en tredimensionell stegräknare som även kunde ta hänsyn till hur tungt man bar.
Och här nedan står Torsten som har el-entreprenaden. Torsten och jag är nu inne på det tredje projektet tillsammans, jag tror att det blir det sista men Torsten är säker på att vi ska hinna med ett till innan vi vänder tårna i vädret 🙂

Och så var det klart för gjutning. Betongpumpen kommer kl 10, hoppas jag hinner var där då.

Jo, det gör det!

Några bilder från idag

Wille och Jocke monterar kantbalken till garaget.

Utläggning av plaströr för varmt och kallt vatten till kök, tvätt, bad och toa.

Håkan rörläggare.

Nu återstår det

ytterligare ett lager frigolitisolering. Sedan skall armeringsmattor och golvvärme på plats och därefter är det Torsten elektriker som skall lägga ut sina rör för el och tv.
Allt måste vara på plats senast fredag fm för då gjuts grundplattorna. Men var lugn, jag kommer att vara med och dokumentera. 😉

Och så får jag inte glömma

jag hittade en postlåda idag som kommer att passa oss precis. En sk. veckolåda med plats för ca en veckas post. Med plats för stora brev, ex.vis böcker och lås om nerlagd post.

Händer det ingenting på bygget?

Nu är det precis tre veckor

sedan jag skrev något om bygget. Anledningen till stiltjen är att de bilder jag tagit visar inte ett skvatt 😉
Kolla bara nedan:

Så här såg det ut för tre veckor sedan, schakten skulle just till att börja …

Urschaktningen är klar och här levereras färskvattenslang, avlopps-, dagvattens- och dräneringsrör  …

Avlopps- och dräneringrör utlagt för garaget … inte ser det mycket ut för världen?

Hela fredagen och halva lördagen gick åt till att fylla upp grunderna med dräneringsgrus, 400 ton extra gick det åt eftersom matjordslagret var över 60 cm tjockt. Så nu blir det antagligen till att köra bort en del matjord dessutom …

Sista handen (jämningsbalken) läggs vid utläggningen av fyllnadsmaterial, som dessutom packas med sk. padda …

Eksjöhus är tidigt ute med håven (skylten). I den här gropen ska kommunen ansluta vatten, dag- och spillvattenavlopp och fjärrvärme …

… och här är anslutningsarbetet i full gång …

Kantbalken ligger på plats för huvudbyggnaden längst bort till höger i bild …

Närbild, de röda linjerna markerar var spillvattenavloppen ska ligga. Frigolitskivorna i bakgrunden ska täcka hela grundplattan i dubbla lag, 20 cm tjockt.

På fredag ska plattan gjutas

och på tisdag i nästa vecka ska husleveransen komma. Håll tummarna för vackert väder när huset ska monteras, den 17–19 augusti 🙂
Det blir fler inlägg före dess.

Skånemejerier köper Lindahls

Enligt uppgift

på mentoronline.se köper Skånemejerier nu det något minder mejeriet Lindahls som bl.a. har Turkisk Youghurt och riktigt SMÖR på programmet, något som Skånemejeriet saknar idag. Skånemejeriets smör är så jäkla fint att det kostar 100 kr/kg. Vi får se om det blir någon ändring nu.

Förra året var det stort rabalder

när vi konsumenter mer eller mindre tvingade de stora matvarukedjorna att ta tillbaka Skånemejerier och inte bara sälja Arla, se mitt inlägg ”BREGOTT”. Nu går det visst väldigt bra för Skånemejerier. Jag hoppas bara att inte Skånemejerier gör om samma misstag som Arla.

Den glade bagaren – inget för LCHF:are

Idag besökte vi

Café Killeröd på Hallandsåsen, närmare bestämt i Kvinnaböske strax norr om Förslöv. Det är min gamla judokompis Dick Schacht som äger och driver kaféet tillsammans med sin familj och skälet till vårt besök var att min son skulle beställa sin bröllopstårta.
Kaffet var jättegott och dofterna i butiken rent förföriska. Som tur var kom jag direkt från en frukost bestående av omelett på två ägg, vispgrädde och riven Parmesanost och två Österrikiska Bratwurstar, så det var inte alltför svårt att tacka nej till en tårtbit till kaffet.

Du som kollar på deras hemsida ska inte missa att klicka vidare till Reklamfilmen (väl där måste du också klicka på just rullen om Killeröd).

Tyvärr gör inte min lilla kamera full rättvisa åt utsikten från kaféets uteservering. Det är Kullaberg som skymtar i diset bortom Skäldervikens vågor.

Dick är en man som njuter av livet. Så länge jag känt honom har han börjat dagen med en bakelse eller en tårtbit till kaffet, och inte ett hektos övervikt. Det är fan i mig inte rättvist. Att han fortfarande efter mer än 40 år som konditor fortfarande älskar sina egna bakverk tycker jag visar hur goda de är. 🙂

Kakor och bullar i långa banor. Som Dick brukar säga: ”Ett bröd som är bakat på natten är antikt till frukost!”

Äppelmarängtårta serveras med hemgjord vaniljkräm. En av mina favoriter på den tiden då jag åt kolhydrater, numera nöjer jag mig med dofterna. Just den här tårtan visar Max, Dicks son, hur man spritsar på marängsmeten i reklamfilmen jag nämner ovan.

Äntligen någon som förstår att snickra möbler i min storlek …

Roland Paulsen har doktorerat på arbetstiden

I kväll i Rapport

fick jag plötsligt se att en man vid namn Roland Paulsen, vid Uppsala universitet doktorerat på ämnet att vi jobbar för mycket, kolla gärna på min uppsats i samma ämne. Boken kan man snart köpa på Adlibris.com, vilket jag kommer att göra.
Hoppas den är bra 🙂
Här är dessutom en länk till svt-play med inslaget. Inslaget kommer att vara tillgängligt till 4/8 2011.

Energibarn

Anna Halléns bok

(som vi ger ut på Pickabook) närmar sig alltmer sin fullbordan. Idag hade vi möte med Anna och hennes Peter på Erikslunds Wärdshus utanför Ängelholm. Efter en härlig lågkolhydratlunch på den soliga uteserveringen gick vi in och jobbade intensivt med genomgång av första korret.

Anna och Peter mätta och belåtna funderar på om det ska bli någon bild eller …

Boken ska vara klar

i slutet av september vilket innebär att Anna kommer ut med en ny bok en gång per månad 😉

Den andra heter LCHF-husmanskost och kommer ut på ett annat förlag, jag har glömt vad det heter, Bonniers eller något.

5-timmars arbetsdag

För ca 15 år sedan

ville sonen att jag skulle ge honom en fråga som han kunde driva i ”Skolriksdagen” på hans gymnasieskola (Idrottsgymnasiet i Lindesberg). Jag föreslog: Arbetstidsförkortning!
Naturligtvis ville han ha ett bättre underlag än så och därför blev jag tvungen att tänka igenom det här förslaget ordentligt.

Resultatet blev rubriken här ovan i huvudet: 5-TIMMARS ARBETSDAG

Det är mycket text

Det skulle förvåna mig om någon orkar läsa hela och det skulle förvåna mig ännu mer om någon kommenterar mina åsikter i den här frågan.