Kategoriarkiv: Mat

Eftersom jag äter enligt lchf hamnar Mat under den kategorin

Baconbiff och Scrambled eggs

Vi har inte riktigt samma smak

min kära hustru och jag när det gäller frukostar.

Till vänster, färsbiff, ca 300 gram blandfärs + tärnad bacon itryckt med gaffel. Till höger, 50 gram tärnad bacon stekt i smör + 2 ägg vispade med vispgrädde och riven ost. Den till vänster är min, men jag skulle lika gärna kunna ta den till höger. Hustrun däremot skulle aldrig få i sig biffarna.

Smalmat 2 – enkelbiff

Enkelbiffar à la Bertil, 1,5 kg blir 9 biffar.

Jag tycker att det är onödigt stökigt att steka bantarbiff 😦

Istället gör jag så här

1 kg blandfärs. Gör sex tjocka biffar, ca 150 gr/st. Salt och peppar efter behag.
Placera i väl smord ugnsform med en smörskiva på varje.
Ugnsstek på 160° tills termometern visar 70° eller enligt egen smak. Tid ca 40 min.

Om de ska ätas direkt, lägg på en hopvikt skiva bacon eller en tjock skiva stark ost på varje när det återstår 5° till 70°, sätt på grillelementet och stek färdigt.
Om de ska ätas till frukost de följande tre dagarna, förvara i kylskåp upp till en vecka. Samma smaksättning som ovan men värm i micron.
Tips: klyv en färdig biff, stek på halvorna i smör i het stekpanna med två ägg. Prima Parisare:-)

PS. Jag vet vad äkta enkelbiff är, här syftar jag på att det är väldigt enkelt. DS.

Smalmat 1

Smörstekt färsk tonfisk, pilgrimsmusslor och torskkinder.
Finstrimlad isbergssallad, avokado och kräftstjärtar.
Sås på CF, finhackade räkor, citron, salt cayennepeppar + smält smör och riven pepparrot.
Vinet: en CasalGarcia, VinhoVerde, väl kyld.

Varför är detta smalmat? – Om man ska äta sån här mat har man bara råd att äta var sjunde dag! 🙂